Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Witaminy są organicznymi związkami chemicznymi, których dostarczanie jest konieczne z punktu widzenia prawidłowego funkcjonowania organizmu żywego. Jednym z rodzajów witamin są te rozpuszczalne w tłuszczach, które w dużym stopniu różnią się od tych rozpuszczalnych w wodzie. Znaleźć je możemy w pokarmach będących źródłem tłuszczu. Są to witaminy A, D, E i K.

WITAMINA A

Funkcje witaminy A

Jest konieczna z punktu widzenia sprawnego widzenia.
Wpływa na regulowanie wzrostu.
Pomaga wzmocnić układ odpornościowy.
Pozwala zapobiec różnym zakażeniom, poprzez zwalczanie bakterii i wirusów.
Pozwala przed dłuższy czas utrzymać młodość i zdrowie.
Wpływa korzystnie na skórę.
Pomaga ograniczyć łamliwość paznokci.

Źródła witaminy A

tłuszcz rybi
wątroba
wątróbki drobiowe
pełnotłuste mleko
masło
śmietana
sery
żółtka jaj
szpinak
brokuły
pomidor
awokado

Jakie są skutki niedoboru witaminy A?

Pojawia się tzw. „kurza ślepota”.
Skóra staje się sucha, szorstka i łuszcząca.
Może dojść do zahamowania procesu wzrostu.
Obserwowany jest brak apetytu i spadek masy ciała.
Występują częste biegunki.
Dochodzi do obniżenia odporności.

Jakie są skutki nadmiaru witaminy A?

Przede wszystkim mogą pojawić się bóle głowy i kości. Poza tym może dojść do uszkodzenia wątroby oraz utraty włosów. W wielu przypadkach obserwujemy pogorszenie ostrości widzenia.

WITAMINA D

Funkcje witaminy D

Zobacz również:

Okazuje się konieczna z punktu widzenia prawidłowego funkcjonowania układu kostnego.
Bierze udział w produkcji hormonów.
Wpływa korzystnie na samopoczucie oraz koi nerwy.
Pomaga regulować gospodarkę wapniowo – fosforanową.

Źródła witaminy D

olej z ryb
tłuste ryby (łosoś, makrela, śledź)
jajka kurze
mleko
sery
masło
wątroba

Jakie są skutki niedoboru witaminy D?

U małych dzieci i niemowląt może pojawić się krzywica.
U osób dorosłych i kobiet karmiących może dojść do odwapnienia i zmiękczenia kości.
Często zwiększa się poziom próchnicy zębów.
Pojawiają się choroby dziąseł i przyzębia.
Może dojść do osłabienia mięśni.
Obserwowane są zaburzenia wzroku w postaci krótkowzroczności.
Mogą pojawić się zaburzenia snu.
W wielu przypadkach dochodzi do zaburzeń nerwicowych.
Obserwowane jest ogólne rozdrażnienie.
Może dojść do nasilenia nastrojów pesymistycznych.