Alkohol etylowy - etanol, alkohol etylowy, CH3CH2OH, bezbarwna ciecz dobrze rozpuszczalna w wodzie, otrzymywany w procesie fermentacji, np. skrobi; e. jest ksenobiotykiem porażającym ośrodkowy układ nerwowy; dawka śmiertelna wynosi 68 g na kg masy ciała; e. ulega - detoksykacji w wątrobie.
