Fosfor
Fosfor - składnik mineralny każdej komórki. Występuje we wszystkich pokarmach, przeważnie łącznie z wapniem. W organizmie występuje głównie w kościach (75%) w połączeniu z wapniem oraz (10%) we krwi i mięśniach w połączeniu z lipidami, węglowodanami i białkiem. Estry fosforanowe występujące we wszystkich komórkach pełnią funkcje w przemianach tlenowych i energetycznych.
