Błonnik

Błonnik - włóknisty polisacharyd strukturalny (? wielocukry) zbudowany z powtarzających się jednostek glukozy połączonych ? wiązaniami ß-1,4-glikozydowymi, główny składnik ścian komórkowych roślin; cząsteczki c. połączone ? wiązaniami wodorowymi tworzą pęczki włókien, które są z kolei usieciowane przez inne polisacharydy; c. jest jednym z najobficiej występujących związków organicznych w całej biosferze.