Magnez - rozpuszczalny kation należący do mikroelementów. Występuje powszechnie w nasionach, ziarnach zbóż, w orzechach, soi, kakao. Niedobory magnezu. wywodzą się z zaburzeń ich absorpcji, przy biegunkach i wymiotach. Objawy niedoboru to zaburzenia neuromięśniowe, nadmierna pobudliwość wraz z drżeniem i drgawkami.
