Chymotrypsyna - enzym proteolityczny występujący w soku trzustkowym. Działa na białka pokarmowe rozkładając je na polipeptydy i dwupeptydy. Wytwarzana jest w postaci nieczynnego proenzymu, który jest aktywowany przez trypsynę. Ma dużą zdolność trawienia białka mleka.
Komentarze do: Chymotrypsyna