Barwniki - pigmenty, barwniki, stałe substancje barwne, nieorganiczne lub organiczne (chromogen), w znaczeniu biologicznym naturalnie występujące w organizmach żywych (chromatofory), odpowiedzialne za ich ubarwienie (barwy zwierząt) oraz uczestniczące w różnych procesach fizjologicznych (m.in. barwniki oddechowe uczestniczące w transporcie tlenu przez płyny ustrojowe, np. hemoglobina, barwniki wzrokowe, np. rodopsyna, uczestniczące w procesach widzenia) i metabolicznych (np. w fotosyntezie: chlorofil, karotenoidy oraz w oddychaniu komórkowym: cytochromy); mogą być produktami przemiany materii (np. barwnik żółci bilirubina).
Komentarze do: Barwniki