stan zapalny zęba mlecznego leczenie gruczołu krokowego mukowiscydoza co ta za choroba Climagyn Lek-climagyn ocena funkcjonalna pacjenta z udarem mózgu Leki apteki Duphaston-lek kac sposoby na kaca chlamydiozy czy można zajść w ciążę stosując prezerwatywę co to jest zdrowe odżywianie? wady stopy obniżony poziom leukocytów

Mniej sodu - więcej zdrowia

Nadmiar sodu u zdrowego człowieka, podobnie jak wody, wydalany jest z organizmu z potem i moczem, jednak zbyt duża podaż sodu w diecie wpływa na podwyższenie ciśnienia tętniczego. Specjalnym patronatem Fundacji objęta została Sól „Zdrowy Wybór", wpisująca się również w akcję „Chronię swój mózg i serce - mniej solę” mająca na celu obniżenie spożycia sodu w diecie wszystkich Polaków. Dla nich przeznaczona może być wspomniana Sól „Zdrowy Wybór” - produkt o prawidłowych dla zdrowia proporcjach: zmniejszonej zawartości sodu i zwiększonej zawartości potasu, magnezu i jodu. Jedną z nich jest projekt Fundacji Rozwoju Kardiochirurgii im. Religi w Zabrzu „Siła serca", mający zachęcić Polaków do porzucenia szkodliwych nawyków żywieniowych.

Czytaj więcej na ten temat: Mniej sodu - więcej zdrowia

Poprawa pamięci, utopia czy rzeczywistość?

Czy było by możliwe uzyskanie lepszej pamięci, a to dzięki zastosowaniu pewnych leków, a dokładniej, pewnych substancji? To właśnie być może odkryli naukowcy z uniwersytetów kalifornijskich, badacze z laboratorium Marcelo Wood, którym być może udało się sprowokować pojawienie się pamięci długoterminowej u myszy, którym wstrzyknięto pewną tłustą substancję, substancję lipidową, czyli maślan sodu. Maślan sodu działa na komórki, nie wykazując przy tym żadnej widocznej toksyczności, według badaczy. Nie znamy niestety jeszcze dokładnie strefy mózgu odpowiedzialnej za takie działanie maślanu sodu. Mogło by się wydawać, że obecność maślanu sodu wewnątrz mózgu może przedłużać aktywność genetyczną, która, jeśli chodzi o nią samą, być może jest związana z ustabilizowaniem komunikacji między komórkami nerwowymi w przebiegu procesu uczenia się i zapamiętywania. Działanie maślanu sodu polega być może na tym, że likwiduje on pewien enzym, który z kolei być może redukuje zastosowanie DNA przez komórki.

Czytaj więcej na ten temat: Poprawa pamięci, utopia czy rzeczywistość?

Niebezpieczna substancja słodząca: Sorbitol Food Grade

Dopuszczalne poziomy azotynu sodu są w rzeczywistości ekstremalnie niskie, ponieważ nie powinny przekraczać 0,06 mg na kilogram masy ciała dziennie. A azotyn sodu może powodować problemy z układem krążenia, jeżeli jest spożywany w nadmiarze (powyżej dopuszczalnych poziomów). Aktualnie, badania są w toku, zarówno w Wielkiej Brytanii, jak i we Włoszech. Ten dodatek do żywności jest słodzikiem, ale zamiast obecności sorbitolu, analizy Sorbitol Food Grade wykazały w nim obecność azotynu sodu, w ilościach śladowych. Mają one na celu określenie genezy tego oszustwa (zastąpienie dobrego składnika składnikiem szkodliwym), jak również kanałów dystrybucji w Europie.

Czytaj więcej na ten temat: Niebezpieczna substancja słodząca: Sorbitol Food Grade

Wiele dań oferowanych w restauracjach jest zbyt słone, według analizy magazynu Protégez-vous

Zawartość tłuszczów nasyconych oraz tłuszczów trans, sodu i kalorii w 30 daniach z sieci restauracji takich jak: Mikes, Pacini, Boston Pizza, Pizza Hut, La Cage aux Sports, Normandin, Scores, Les Rôtisseries Saint-Hubert oraz Au Vieux Duluth została przebadana w laboratorium. Jednakże, większość restauracji serwuje przynajmniej jedną porcję warzyw na danie, a większość ocenionych dań zawierała 0,5 g i mniej tłuszczów trans, co zostało ocenione jako akceptowalne, według analizy. A nawet dania nazywane „zdrowymi” - wszystkie były zbyt słone. Dwie specjalistki od żywienia następnie przeanalizowały wartość odżywczą tych dań, według norm zawartych w kanadyjskim przewodniku po odżywianiu. Wiele dań serwowanych w restauracjach w Kanadzie bardzo mocno przekracza dzienną tolerowaną dawkę sodu, jak ujawnia analiza przeprowadzona przez magazyn Protégez-Vous, która została niedawno opublikowana w jednej z marcowych edycji.

Czytaj więcej na ten temat: Wiele dań oferowanych w restauracjach jest zbyt słone, według analizy magazynu Protégez-vous

Zawartość soli w fastfoodach zmienna w zależności od kraju

W Zjednoczonym Królestwie jest to zaledwie 0,6 gram soli, czyli 240 mg sodu. A jeżeli kupujesz produkty pakowane, poziomy sodu zawsze będą bardzo wysokie. A wielu ekspertów wierzy również, że redukcja sodu przyczyni się także do obniżenia proporcji udaru mózgu oraz zawału serca. Fastfoody często mogą zawierać wiele soli, ale dokładne poziomy sodu zdają się bardzo zmieniać, w zależności od kraju, w którym żyjesz, jak stwierdziło nowe badanie naukowców z międzynarodowej ekipy. A jak podaje Światowa Organizacja Zdrowia (WHO, World Health Organization), ludzie powinni spożywać poniżej 2000 mg sodu na dzień.

Czytaj więcej na ten temat: Zawartość soli w fastfoodach zmienna w zależności od kraju

Niebezpieczne dodatki do żywności

Potem z niego produkuje się „przyprawę” - glutaminian sodu. Chociaż nie ma się co oszukiwać, glutaminian sodu nie jest zdrowy - wyjaśnia dr n. Zwróćmy uwagę, że np. pasztety sojowe Sante nie zawierają glutaminianu sodu. Możemy zatem cieszyć się naturalnym aromatem przypraw i smakiem warzyw. Benzoesan sodu (E 211) może powodować różne reakcje alergiczne, a także je nasilać. Sporo niepewności wiąże się z glutaminianem sodu (E 621).

Czytaj więcej na ten temat: Niebezpieczne dodatki do żywności

Zły dla serca niedobór, równie zły nadmiar

Głównymi źródłami sodu są przede wszystkim dania gotowe do zjedzenia, żywność przetworzona bogata w sól, jak również sól stołowa. Nieadekwatny poziom sodu oraz zbyt niski poziom potasu mogą być szkodliwe dla zdrowia serca, stwierdza badanie przeprowadzone przez badaczy z uniwersytetu kanadyjskiego Université Mc. Master, w Ontario. Specjalista ten precyzuje jeszcze, że codzienna dawka sodu przekraczająca 6,5 gram przedstawia sobą poważne zagrożenia dla zdrowia. Nasze rezultaty pokazują, że nadmiar sodu może mieć niszczycielskie działanie na zdrowie serca i układu krążenia. Mierząc poziom sodu obecnego w moczu 28 880 osób, naukowcy stwierdzili, że im wyższy jest ten poziom, tym większe jest również ryzyko chorób serca oraz układu krążenia, zawału serca albo ciężkiego ataku serca.

Czytaj więcej na ten temat: Zły dla serca niedobór, równie zły nadmiar

Sód w jedzeniu: 10 największych źródeł soli w diecie

Oto poniżej zestawienie dziesięciu głównych źródeł sodu dla każdego Amerykanina w wieku powyżej 2 lat, w porządku od najmniejszej zawartości sodu do największej zawartości. Sód z drobiu podnosi o 4,5% całkowitą dzienną dawkę sodu dla ludzi w wieku od 20 lat do 50 lat. Zdziwienie? Otóż, sód z sera podnosi o 3,9% całkowitą dzienną dawkę sodu dla ludzi w wieku od 20 lat do 50 lat. Sodium pochodzące z przekąsek podnosi o 2,5% całkowitą dzienną dawkę sodu dla ludzi w wieku od 20 lat do 50 lat. A także, o 4% całkowitą dzienną dawkę sodu dla ludzi w wieku od 2 lat do 11 lat.

Czytaj więcej na ten temat: Sód w jedzeniu: 10 największych źródeł soli w diecie

Sushi nie zawsze dobrym wyborem dla zdrowia

Dzienna zalecana dawka sodu do 6 g. Mimo że generalnie, sushi ma niską zawartość sodu, to zazwyczaj jemy je z sosem sojowym, którego jedna saszetka zawiera 1 g sodu. Jak również, poziom rtęci może być toksyczny, powodując anomalie neurologiczne, paraliż mózgowy, głuchotę oraz ślepotę. Kobiety ciężarne zawsze powinny powstrzymywać się przed jedzeniem sushi. Ważne jest więc, aby zawsze jeść sushi świeże, zanim się zestarzeje, a poza tym, należy je przechowywać w lodówce.

Czytaj więcej na ten temat: Sushi nie zawsze dobrym wyborem dla zdrowia

Zbyt słone jedzenie zwiększa spadek funkcji poznawczych

W ten sposób naukowcy odkryli, że osoby, które jadły bardzo słone jedzenie i prowadziły siedzący tryb życia, uzyskiwały złe rezultaty w testach kognitywnych, w porównaniu do osób aktywnych, które nie nadużywały sodu. Omawiane tutaj badanie wykazało zresztą, że spadek  funkcji poznawczych zatrzymywał się, kiedy uczestnicy przyswajali sobie dietę z niską zawartością sodu. Aby zredukować konsumpcję soli, Mayo Clinic amerykańska doradza jedzenie świeżych warzyw i owoców, unikanie produktów spożywczych przemysłowych, wybieranie produktów z niską zawartością sodu oraz uciekanie się do świeżych ziół, aby przyprawiać swoje dania. A w tym badaniu, niektórzy uczestnicy donosili, iż zjadali prawie cztery razy więcej, bo nawet 8 098 mg dziennie. Maksymalna dawka dzienna soli dla osób w wieku 14 lat i więcej w Kanadzie wynosi 2 300mg.

Czytaj więcej na ten temat: Zbyt słone jedzenie zwiększa spadek funkcji poznawczych

Dziewięciu na dziesięciu Amerykanów je za dużo soli

Obniżenie ilości sodu o 400 miligram dziennie mogłoby zapobiec około 28 000 zgonów na łonie populacji amerykańkiej, a także zaoszczędzić do 7 000 000 000 dolarów kosztów opieki zdrowotnej każdego roku, precyzuje raport. Centers for Disease Control and Prevention zalecają obywatelom, aby czytać etykietki na produktach, co pozwoli kupić te, które mają niższą zawartość sodu. Raport Centers for Disease Control and Prevention zidentyfikował również 10 podstawowych źródeł sodu w diecie, włączając w to wiele rodzajów jedzenia, które uważamy za bardzo smaczne. Główne źródła sodu. Aczkolwiek, nie wszystkie badania znalazły korzyści płynące z diety z niską zawartością sodu.

Czytaj więcej na ten temat: Dziewięciu na dziesięciu Amerykanów je za dużo soli

Czytajmy etykiety!

GDA określa wskazane dzienne spożycie składników odżywczych - zazwyczaj podaje się zawartość tłuszczy, tłuszczy nasyconych, cukrów prostych i sodu (lub soli, 1200 mg sodu odpowiada ok. 3g soli kuchennej), czyli komponentów wpływających na zwiększone ryzyko chorób dietozależnych. Pierwsze trzy z wymienionych wartości są szczególnie ważne dla osób z podwyższonym stężeniem cholesterolu oraz dbających o wagę, natomiast zawartość sodu czy soli to priorytetowy wskaźnik dla osób z nadciśnieniem tętniczym lub niewydolnością serca. W tym przypadku specjalistyczne przepisy precyzyjnie określają, kto i po spełnieniu jakich warunków może posługiwać się wspomnianymi określeniami. Nie każdy produkt może posługiwać się określeniem ekologiczny, bio czy eko. Przepisy Unii Europejskiej wymagają, aby wszystkie określenia o zdrowotnych czy żywnościowych walorach danego produktu były udowodnione naukowo – przykładowo wyrażenie „bogate w błonnik” może znaleźć się tylko na etykiecie produktu, który zawiera minimum 6 g błonnika na 100 g.

Czytaj więcej na ten temat: Czytajmy etykiety!

Cudowny roztwór mineralny jest niebezpieczny

Cudowny roztwór mineralny to w rzeczywistości 28-procentowy roztwór chlorynu sodu. Francuska Generalna Dyrekcja Zdrowia przypomina, że te dwie substancje, czyli chloryn sodu oraz dwutlenek chloru w roztworze, mogą mieć działanie drażniące na skórę albo na błony śluzowe w przypadku zastosowania albo wypicia. Jeśli chodzi o drogi układu pokarmowego, działanie toksyczne cudownego roztworu mineralnego jest różne, w zależności od ilości zastosowanego roztworu. Mogą to być wymioty, może się pojawić gorączka, której mogą towarzyszyć ostre bóle gastryczne oraz bóle całej jamy brzucha, a także, często mogą się pojawić bóle klatki piersiowej, czasami bardzo poważne i niebezpieczne oparzenia błon śluzowych przełyku i żołądka. Można także zaobserwować pojawienie się problemów z krwią, takich jak anemia hemolityczna oraz ogólny niedobór hemoglobiny.

Czytaj więcej na ten temat: Cudowny roztwór mineralny jest niebezpieczny

Sól w przetworzonych produktach żywnościowych: specjaliści w Kanadzie wywierają naciski na Ottawę, żądając zdecydowanych działań

Jednakże, raport ten w żaden sposób nie zoobowiązuje przemysłu rolno-spożywczego do zmniejszania ilości sodu stosowanego w wytwarzaniu produktów żywnościowych przetworzonych. Grupa ta miała za zadanie ustalenie zaleceń, mających na celu redukcję spożycia sodu przez obywateli Kanady. spożycie aktualne 3 400 mg sodu na dzień, czyli 8,5 g soli albo 1 i ½ łyżeczki soli;. Zdaniem doktora Grahama Mc. Gregora, Kanada powinna wziąć przykład z Wielkiej Brytanii, gdzie rząd wywierał bardzo silne naciski na przemysł spożywczy, aby ten zmniejszył ilość sodu używanego do produkcji przetworzonych produktów spożywczych. maksymalny poziom dla zdrowia 2 300 mg sodu dziennie, czyli 5,75 g soli albo 0,9 łyżeczki soli;.

Czytaj więcej na ten temat: Sól w przetworzonych produktach żywnościowych: specjaliści w Kanadzie wywierają naciski na Ottawę, żądając zdecydowanych działań

Redukcja soli w pożywieniu: czy należy zobligować do tego przemysł żywnościowy?

Dlatego też, metoda restrykcji albo prawnej regulacji, okazuje się aż o 20 razy bardziej skuteczna niż liczenie na dobrą wolę przemysłu rolno-spożywczego w zakresie zmniejszania ilości sodu dodawanego do przetwarzanych produktów żywnościowych. - metoda restrykcyjna, obligująca przemysł żywnościowy do osiągnięcia z góry założonego celu, którym jest bardzo precyzyjny poziom redukcji sodu w produktach pokarmowych przetworzonych;. - metoda skupiona na przekazach skierowanych bezpośrednio do ludzi, czyli na przekazach mówiących o znaczeniu redukcji spożycia sodu dla stanu zdrowia oraz na przekazach uwrażliwiających osoby z grup wysokiego ryzyka albo cierpiące na nadciśnienie. Bill Jeffrey dorzuca także, że w dalszym ciągu należy udowodnić, że przemysł rolno-spożywczy, tak samo zresztą jak rząd federalny, naprawdę zechcą się zaangażować w działania zmierzające do zmniejszenie spożycia soli wśród Kanadyjczyków. Ale od tego momentu spadek ten znacznie zwolnił, ubolewa pan Francesco Cappuccio, jeden z autorów artykułu wstępnego.

Czytaj więcej na ten temat: Redukcja soli w pożywieniu: czy należy zobligować do tego przemysł żywnościowy?