czerwone mięso

Dobrze wysmażone czerwone mięso związane z agresywnym rakiem prostaty

Kiedy bowiem badacze przyjrzeli się z bliska członkom grupy uwielbiającej hamburgery, którzy jedli mięso grilowane albo z barbecue, liczby powiedziały coś zupełnie innego: mężczyźni, którzy lubili mięso dobrze wysmażone, byli dwukrotnie bardziej zagrożeni, a mężczyźni, którzy lubili mięso średnio wysmażone, mieli też i średnie ryzyko – około 12%. Jest to kolejny dowód na to, że czerwone mięso, a w szczególności mięso grilowane, zawiera związki kancerogenne, które można powiązać z rakiem prostaty, mówi doktor Ronald D. To badanie nie tylko wiąże czerwone mięso z rakiem prostaty, ale również idzie nieco dalej, przyglądając się metodom gotowania oraz stopniowi ugotowania, mówi doktor Lee Richstone, który jest specjalistą od raka prostaty w instytucie urologii Smith Institute of Urology, w New Hyde Park. Kardiolodzy i inni lekarze już od dawna patrzą na zatykające tętnice czerwone mięso jak na złoczyńcę, ale teraz mają kolejny powód, żeby zachęcać pacjentów do trzymania się z dala od niego. Mimo że do tej pory bardzo dobrze już wykazano, że czerwone mięso zwiększa ryzyko choroby serca oraz raka jelita grubego, to jego rola w raku prostaty nie była jeszcze równie dobrze ustalona.

Czytaj więcej na ten temat: Dobrze wysmażone czerwone mięso związane z agresywnym rakiem prostaty

Zdjęcia dla "czerwone mięso"

Mięso przetworzone przemysłowo zwiększa ryzyko zachorowania na choroby serca, ale nie mięso czerwone

To właśnie spożycie mięs przetworzonych w procesie przemysłowym, takich jak kiełbasa, bekon, czy różne rodzaje wędlin, bardziej raczej niż samo czyste mięso czerwone, byłoby odpowiedzialne za zwiększenie ryzyka wystąpienia niektórych chorób, takich jak choroby serca czy też cukrzyca. Badacze podkreślają też, że konserwanty zawarte w przetworzonym mięsie, takie jak sód czy nitraty oraz pochodne nitratów, mogą być odpowiedzialne za takie fatalne rezultaty. Wiadomo bowiem powszechnie, że sól jest odpowiedzialna za wywołanie nadciśnienia tętniczego oraz, że zakłóca prawidłowe funkcjonowanie naczyń krwionośnych, podczas gdy nitraty i ich pochodne prowadzą do wystąpienia arterosklerozy oraz obniżają wydzielanie insuliny, a także obniżają poziom tolerancji glukozy. Autorzy zamykają raport konkluzją, że programy mające na celu profilaktykę chorób sercowo-naczyniowych oraz cukrzycy, powinne mierzyć w przede wszystkim w redukcję spożycia mięsa przetworzonego przemysłowo. Oprócz tego, autorzy badań podrzucają jeszcze jeden wniosek : redukcja spożycia tłuszczy nasyconych, pochodzących z mięsa, jajek, a także produktów mlecznych, nie zmniejsza w żaden sposób ryzyka zachorowania na udar mózgu czy zawał serca.

Czytaj więcej na ten temat: Mięso przetworzone przemysłowo zwiększa ryzyko zachorowania na choroby serca, ale nie mięso czerwone

Mężczyźni mają tendecję do uspokajania się, kiedy widzą czerwone mięso

Nieco później Frank Kachanoff stwierdził logicznie, że nasi przodkowie uspokajali się przecież, widząc mięso gotowe do zjedzenia, ponieważ taki obrazek był powiązany ze zjedzeniem posiłku w gronie najbliższych. Jeśli pomocnik czytający tekst pomylił się, widząc jakieś zdjęcie, mężczyźni ci mieli go ukarać jakimś dźwiękiem o różnym natężeniu. Początkowo, naukowcy sądzili, że fakt pokazania zdjęcia z czerwonym mięsem wywoła większy dyskomfort u czytającego, ale tak się nie stało. W skrócie, wyglądało to tak, iż pomocnik czytał dany tekst, a uczestnicy badania pokazywali mu zdjęcia, na których czasami był przedstawiony kawałek mięsa. Badanie polegało na tym, iż Frank Kachanoff zrekrutował 82 mężczyzn, którzy sądzili, iż są zdolni do ukarania pomocnika czytającego tekst, za każdym razem, kiedy ten popełniał jakiś błąd.

Czytaj więcej na ten temat: Mężczyźni mają tendecję do uspokajania się, kiedy widzą czerwone mięso

Miniaturowe czerwone kropki

Miniaturowe czerwone kropki Miniaturowe czerwone kropki pojawiające się na ciele mogą wzbudzić podejrzenia u danej osoby. Objawy: małe i jasnoczerwone kropki. Znamię pająkowate składa się z jasnoczerwonych punktów, z których wychodzi kilka drobnych kreseczek, czyli naczynek krwionośnych. Znamię to może pojawiać się zarówno u dzieci, jak i dorosłych. Zmiany te występują głównie na twarzy i dekolcie, lecz można je spotkać również na kończynach i w innych okolicach ciała.

Czytaj więcej na ten temat: Miniaturowe czerwone kropki

Pewien naukowiec chce stworzyć mięso w laboratorium

Jego zdaniem, fakt, że to takie właśnie produkty jak mięso miałyby być produkowane w laboratorium, blokuje niektóre umysły i wywołuje niechęć. Vladimir Mironov zastanawia się teraz bardziej szczegółowo: nad budynkiem o rozmiarach boiska do footballu, wyposażonego w kilka ogromnych bioreaktorów, albo w wiele małych, przeznaczonych do produkcji tego, co sam nazywa "charlem" od "Charleston engineered meat" (mięso wyprodukowane w Charleston). mięso. Nicholas Genovese przywołuje przykład jogurtów, piwa i wina... A pan Vladimir Mironov kontynuuje: chcesz trochę tłuszczu, trochę wieprzowiny, trochę jagnięciny, a może drób? Nie ma żadnego problemu, stworzymy dokładnie to, czego sobie życzysz.

Czytaj więcej na ten temat: Pewien naukowiec chce stworzyć mięso w laboratorium

Czy zjedlibyście mięso syntetyczne?

Mięso syntetyczne zdaje się więc być dobrą strategią, przystosowaną do przyszłych problemów niedoboru żywności. Mięso syntetyczne wytworzone w laboratorium, na podstawie komórek zwierzęcych, czy jest to możliwe? Czy będzie jadalne? Jeśli tak, czy znajdzie się kiedyś na naszych talerzach? Utopia stanie się kiedyś rzeczywistością, uważają niektórzy naukowcy. Na razie możemy być spokojni, ponieważ mięso wyprodukowane przez holenderskich naukowców nie nadaje się dla handlu. A za taką sumę jedna osoba może spokojnie żywić się przez kilkanaście lat. Profesor Mark Post, zajmujący się badaniami nad stworzeniem syntetycznej żywności na uniwersytecie w Maastricht, sprecyzował bowiem, że produkcja pierwszego syntetycznego hamburgera będzie kosztować w rzeczywistości 250 000 euro.

Czytaj więcej na ten temat: Czy zjedlibyście mięso syntetyczne?

Czerwone wino może obniżyć ryzyko raka piersi, pokazuje badanie

Aczkolwiek, badacze odkryli, że jedynie czerwone wino ma to korzystne działanie, a to z powodu składników znajdowanych w skórce czerwonych winogron i w nasionach. Badanie, o którym mowa, skupiło się na 36 kobietach, które piły albo osiem uncji wina na noc: Cabernet Sauvignon – czerwone wino, albo Chardonnay – białe wino, przez blisko jeden miesiąc. Aczkolwiek, redaktor naczelny Federation of American Societies for Experimental Biology, stwierdza, iż nie oznacza to, że ludzie powinni pić czerwone wino w oczekiwaniu, że pozwoli to zatrzymać rozwój raka piersi. Badania wykazały, że czerwone wino może poprawić zdrowie serca, ale trzeba zachować umiarkowanie. To znaczy po prostu, że badacze jeszcze nie skończyli poznawać sekretów dobrego zdrowia, które są ukryte w zdrowych produktach, takich jak czerwone wino, powiedział naukowiec dla Press Association.

Czytaj więcej na ten temat: Czerwone wino może obniżyć ryzyko raka piersi, pokazuje badanie

Czerwone wino chroni neurony?

Jest to molekuła należąca do rodziny polifenoli i to właśnie ona sprawia, że czerwone wino, konsumowane w rozsądnych ilościach, wpływa dobrze na nasze zdrowie. Posiada on również właściwości antyzapalne, a także rozszerza naczynia krwionośne. Problemem jest to, że jest bardzo słabo absorbowalny drogą doustną. Profesor Latruffe badający resweratrol przede wszystkim w dziedzinie zapalenia oraz kancerogenezy wyjaśnia: polifenol ten zdaje się przedłużać życie komórek nerwowych dzięki oddziaływaniu na niektóre geny. Wykazano już, że działa on przeciwko starzeniu, ale na razie tylko u myszy.

Czytaj więcej na ten temat: Czerwone wino chroni neurony?

Mięso waleni coraz częściej w menu w biednych krajach

Mięso co najmniej 92 gatunków waleni, pośród których znalazły się również delfiny, było konsumowane przez ludzi w latach 1970 – 2009. Chodzi tutaj w rzeczywistości o problem z mięsem pochodzącym z dżungli, wyjaśnia jeszcze Martin Robards z organizacji Wildlife Conservation Society. Afryka zachodnia, Madagaskar, Sri Lanka, Indie, Birma, Filipiny, Peru, Brazylia, Kolumbia, Trinidad... wszystkie regiony świata biorą w tym udział. Jeżeli nawet polowanie na wielką skalę zmniejszyło się w przeciągu ostatnich 40 lat, to w krajach ubogich, spadek liczby łowionych ryb żyjących przy wybrzeżach poprowadził biednych ludzi do szukania innych źródeł protein.

Czytaj więcej na ten temat: Mięso waleni coraz częściej w menu w biednych krajach

Rosja: mięso fok w konserwach wkrótce dostępne w sprzedaży

Rosjanie wkrótce na półkach supermarketów będą mogli znaleźć mięso fok w konserwie. Zwierzęta te są ogromnymi konsumentami ryb. Zinajda Ledeniowa wyjaśnia to w ten sposób: foki zjadają więcej ryb niż to, co ludzie łowią w ramach połowów przemysłowych. Z tego punktu widzenia, sprzedaż foczego mięsa w konserwach ma okazać się więc użyteczna i ekonomicznie korzystna, jak stwierdzają specjaliści z instytutu badawczego Guiprorybflot. Wtedy, instytut Guiprorybflot będzie mógł rozpocząć produkcję, a następnie sprzedaż swoich konserw.

Czytaj więcej na ten temat: Rosja: mięso fok w konserwach wkrótce dostępne w sprzedaży

Sztuczne czerwone krwinki otrzymane w procesie formowania hydrożelu

Sztuczne czerwone krwinki już wcześniej zostały stworzone, ale ich sztywność powodowała ich szybką eliminację z układu krwionośnego, oraz w czasie zbyt krótkim, żeby naprawdę mogły być użyteczne. Naukowcy amerykańscy użyli techniki Print (Particle replication in non-wetting templates), aby odtworzyć sztuczne czerwone krwinki. Cząsteczki hydrożelu naśladujące czerwone płytki krwi zostały wytworzone w pewnym amerykańskim laboratorium. Podrobione czerwone krwinki udało się więc otrzymać dzięki procesowi, który przypomina produkcję muffinek. Kiedy czerwone płytki osiągają zaawansowany wiek (około 120 dni), tracą swoją giętkość, co nie pozwala im przechodzić przez te wąskie naczynia i powoduje ich rugowanie z systemu krążenia przez śledzionę.

Czytaj więcej na ten temat: Sztuczne czerwone krwinki otrzymane w procesie formowania hydrożelu

Przetworzone mięso może podnieść ryzyko raka trzustki

Rak trzustki ma bardzo niewielkie poziomy przeżycia, mówi główna badaczka, pani Susanna Larsson. Przegląd badań, który został przeprowadzony przez badaczy ze szwedzkiego instytutu Karolinska Institute, włączył również analizę danych z 11 różnych badań, które w sumie objęły 6 643 przypadki nowotworu trzustki. Więc równie ważne jak wczesne diagnozowanie, znaczenie ma także zrozumienie tego, co może podnieść ryzyko choroby. W zeszłym roku, badacze z uniwersytetu w Harwardzie odkryli, że ludzie, którzy jedli 3,5 uncji przetworzonego mięsa dziennie – około dwa kawałki bekonu albo hot dog – są o 51% bardziej zagrożeni cukrzycą typu 2. A ludzie, którzy jedzą jedną porcję 100-gramową nieprzetworzonego czerwonego mięsa dziennie – rozmiar talii kart do gry – są o 19% bardziej zagrożeni cukrzycą typu 2, według badania, które zostało opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition.

Czytaj więcej na ten temat: Przetworzone mięso może podnieść ryzyko raka trzustki

Czerwone wino pomaga walczyć z nadwagą?

Wiedzieliśmy już od pewnego czasu, że czerwone wino ma korzystne działanie przeciwko chorobom serca oraz chorobom neurodegeneracyjnym. Albowiem, według najświeższego badania, przeprowadzonego przez naukowców amerykańskich, czerwone wino ma zawierać substancję, która jest w stanie zwalczać nadwagę. Co więcej, owoce te również byłyby w stanie pomóc w kontrolowaniu otyłości. Tym bardziej, że piceatannol ma w rzeczywistości pochodzić od rezweratrolu, czyli od molekuły, która już została bardzo dobrze poznana (a raczej jej zalety). Jak uważają naukowcy z uniwersytetu w Purdue, molekuła ta jest również obecna w winogronach i w jagodach, między innymi.

Czytaj więcej na ten temat: Czerwone wino pomaga walczyć z nadwagą?

Krwinki czerwone

Powstają w szpiku kostnym, przeżywają około 120 dni, a następnie są rozkładane (głównie w śledzionie i wątrobie) i zastępowane przez nowe. W 1 mm3 krwi jest ich u noworodka 6 do 7 milionów, następnie liczba ich spada i u 3-miesięcznego dziecka jest ich około 5 milionów, tak jak u człowieka dorosłego. Nie posiadają jąder komórkowych. Mają kształt dwuwklęsłego dysku. (erytrocyty) zawieszone w osoczu.

Czytaj więcej na ten temat: Krwinki czerwone

Czy któregoś dnia będziemy jedli mięso in vitro?

Jak możemy przeczytać w raporcie sporządzonym z tego spotkania, w porównaniu do hodowli bydła, mięso z laboratorium dałoby:. A pokonać ten problem ma pomóc hodowla mięsa in vitro. W końcu, 25 zgromadzonych badaczy doszło do wielu konkluzji na temat możliwości pokonania problemów stawianych przez żywność pochodzenia zwierzęcego, z hodowli bydła. Gospodarka uprawianych steków. Wydaje się, że najlepszym źródłem tych składników są algi błękitno-zielone.

Czytaj więcej na ten temat: Czy któregoś dnia będziemy jedli mięso in vitro?