Szukaj:
Aktualności
Artykuły
Choroby i dolegliwości

Żywienie a występowanie refluksu żołądkowego

18-01-2011 14:26
Niewielkie zmiany w diecie i stylu życia mogą korzystnie wpływać na osłabienie objawów refluksu. Podstawowym zaleceniem jest zmniejszenie ilości tłuszczu w diecie, gdyż składnik ten znacznie nasila dolegliwości. W przypadku, gdy osoba cierpiąca na refluks ma nadwagę lub jest otyła, stosowana dieta powinna być nie tylko niskotłuszczowa, ale również niskokaloryczna.
Żywienie a występowanie refluksu żołądkowego
Zobacz również:
Redukcja masy ciała powoduje bowiem zmniejszenie objawów refluksu.

Poszczególne potrawy mogą nasilać lub powodować objawy choroby refluksowej poprzez działanie, na któryś z omówionych poniżej mechanizmów:
  • Żywność może bezpośrednio stymulować receptory nerwów czuciowych w zmienionej zapalnie błonie śluzowej, powodując powstanie uczucia bólu lub zgagi. Tak należy tłumaczyć niekorzystny efekt przypraw i owoców cytrusowych.
  • Niektóre pokarmy silnie stymulują wydzielanie kwasu solnego w żołądku.  Taki jest mechanizm działania kawy.
  • Istnieją pokarmy mogące zmniejszać napięcie dolnego zwieracza przełyku poprzez wpływ na wydzielanie hormonów żołądkowo-jelitowych (głównie cholecystokininy). Właściwości takie mają pokarmy charakteryzujące się dużą zawartością tłuszczów oraz wyroby czekoladowe.
Drobne zmiany - wielka poprawa, czyli najważniejsze zalecenia dietetyczne
  • Spożywaj 5-6 razy dziennie  regularne posiłki, o małej objętości.
  • Jedz powoli  i nie później niż 3 h przed snem, dzięki temu treść żołądkowa nie będzie zalegała w przełyku.
Co złagodzi objawy zgagi:
  • chude gatunki mięs (cielęcina, schab, królik), drób (kurczak, indyk) i wędliny (szynki wieprzowe i drobiowe, polędwica),
  • chude wyroby mleczarskie - mleko, jogurty, kefiry, maślanka z obniżoną zawartością tłuszczu,
  • potrawy gotowane, duszone bez obsmażania, pieczone w folii, gotowane na parze, smażone bez tłuszczu,
  • marchew, buraki, ziemniaki, kalafior, szpinak,
  • przyprawianie potraw świeżą bazylią, oregano lub ząbkami czosnku, przyprawami ziołowymi, np. koprem włoskim, estragonem, rozmarynem, szałwią, koperkiem,
  • mała porcja ciasta drożdżowego lub biszkoptowego,
  • niegazowane wody mineralne, herbaty ziołowe (z wyjątkiem herbaty z mięty pieprzowej).
Unikaj:
  • tłustych potraw, a w szczególności tłustych gatunków mięs i drobiu (tłusta wieprzowina, np. golonka  żeberka, mięso z gęsi i kaczki,), tłustych wędlin (np. baleron, salami, pasztety, pasztetowa, tłuste kiełbasy, salceson),
  • tłustego nabiału - żółte sery, sery typu camembert i brie, topione i pleśniowe, serki typu fromage,
  • potraw typu fast-food: hamburgery, hot-dogi, cheesburgery, frytki.
  • jedzenia potraw smażonych,
  • ogórków, pomidorów, szparagów, karczochów, a w szczególności cebuli, która przyczynia się do powstania refluksu,
  • potraw i produktów z dodatkiem octu - marynowanych grzybów, warzyw i owoców oraz surówek i sałatek z dodatkiem sosu winegret.
  • ostrych przypraw - pieprz, chilli, curry (należy unikać pikantnych dań kuchni indyjskiej, meksykańskiej, czy chińskiej, do których dodaje się pieprz cayene, ostrą paprykę, papryczki peperoni, pikantne sosy pomidorowe),
  • czekolady, ciastek w czekoladzie, cukierków czekoladowych, batoników, ciast i tortów czekoladowych (czekolada - zawiera kofeinę, teobraminę i tłuszcz, które przyczyniają się do powstawania zgagi),
  • napojów gazowanych, które zwiększają ryzyko zarzucania treści żołądkowej do przełyku,
  • spożywania w nadmiarze soków z owoców cytrusowych i soku pomidorowego -  mają działanie drażniące,
  • picia kawy, mocnej herbaty, mięty pieprzowej oraz alkoholu.
Zobacz artykuły:
Zobacz również tagi: dieta zdrowie żywność żołądek refluks choroba refluksowa hormony
Brak komentarzy
Dodaj komentarz