Aktualności
Aspartam nie jest niebezpieczny dla zdrowia- Wiele dań oferowanych w restauracjach jest zbyt słone, według analizy magazynu Protégez-vous
- Małe owoce mają działanie ochronne przeciwko chorobie Parkinsona?
- Ryby: korzyści dla serca płynące z omega-3 przeważają nad szkodliwym działaniem rtęci
- Rząd brytyjski zaleca wielką redukcję konsumpcji czerwonego mięsa
Artykuły
Choroby i dolegliwości
Rola tłuszczy jako składników pokarmowych
14-12-2011 09:27
Jakie funkcje pełnią tłuszcze?
- Po pierwsze są doskonałym źródłem energii.
- Po drugie magazynują energię w postaci tkanki tłuszczowej.
- Po trzecie są źródłem witamin A, D, E i K oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych.
- Po czwarte przyczyniają się do wzmożenia uczucia smaku i przełykania pokarmów.
- Po piąte zwiększają odczucie sytości poprzez wydłużenie czasu przechodzenia pokarmów z żołądka.
- Po szóste stanowią konieczny element budowy błon komórkowych, przekaźników nerwowych hormonów oraz enzymów.
- śmietana
- sery żółte
- sery dojrzewające
- sery twarogowe
- żółtka jaj
- mięso, wędliny
- ryby
- drób
- awokado
- oliwki
- orzechy
Te trzy rodzaje kwasów zalicza się do niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Bardzo istotne jest odpowiednie dostarczanie ich do organizmu ze względu na pełnione przez nie funkcje.
O jakich funkcjach mowa?
- Powodują obniżenie poziomu złego cholesterolu, dzięki czemu dochodzi do zmniejszenia ryzyka wystąpienia miażdżycy, zawału serca oraz udarów mózgu.
- Pomagają utrzymać równowagę hormonalną.
- Chronią skórę przed różnego rodzaju chorobami.
- Powodują wzmocnienie odporności na alergie, infekcje oraz choroby nowotworowe.
- Wpływają bardzo korzystnie na rozwój płodu w łonie matki.
- tłuste ryby (makrela, łosoś, sardynka, śledź, dorsz, tuńczyk)
- nasiona
- kukurydza
- orzechy
- oleje jadalne (kukurydziany, sojowy, sezamowy, słonecznikowy, z wiesiołka, z ogórecznika, z kiełków pszenicy, lniany, rzepakowy)
Zaleca się, by tłuszcze stanowiły dziennie 30% ogółu spożywanej energii.
Warto wiedzieć, że spożywanie niezdrowych kwasów tłuszczowych przyczynia się do zatykania naczyń krwionośnych. Ich źródłem jest margaryna, kruche ciasteczka oraz chipsy ziemniaczane.
Istotny jest fakt, że jedzenie orzechów zmniejsza w znacznym stopniu ryzyko zawału serca.
Zobacz artykuły:
Zobacz również tagi: tłuszcze składniki pokarmowe przemiana materii kwasy tłuszczowe wartości odżywcze tkanka tłuszczowa hormony
Brak komentarzy