Dieta bezglutenowa w leczeniu Celiaki

19-01-2011 12:35

Celiakia jest to choroba glutenowa występująca u dzieci między 6 a 12 miesiącem życia , ale dotyka również dorosłych. Jest to choroba mająca podłoże genetyczne. Charakteryzuje się nietolerancją na gluten, która najczęściej objawia się po terapii antybiotykowej lub przy karmieniu naturalnym niemowląt. W leczeniu choroby najważniejsze jest wprowadzenie diety, która powinien zalecić lekarz.

Zobacz również:

Lekarze zalecają, aby dzieci poniżej 12 miesiąca życia nie spożywały produktów zawierających gluten. Argumentują to faktem, iż śluzówka jelita u dziecka jest jeszcze zbyt słaba, aby mogła go prawidłowo strawić.

Wyleczenie Celiakia jest związane nie tylko ze stosowaniem diety, źle również z jej wczesnym wykryciem . Dlatego należy zwracać uwagę, czy nie występują u dziecka objawy charakterystyczne dla Celiaki takie jak biegunka, szkliste zielone stolce,oraz zahamowanie przyrostu masy ciała.

Dieta w Celiaki powinna opierać się na spożywaniu następujących produktów:

mleko i przetworów mlecznych
jajek, wszystkich owoców i warzyw
ryżu, kukurydzy, mąki kartoflanej, skrobi, cukru, miodu
tłuszczy , przypraw, kawy naturalnej, herbaty, kakao
mięsa i szlachetnych wędlin

Należy unikać produktów bogatych w gluten czyli:

produktów pochodzenia zbożowego (żytnich, pszennych, owsianych, jęczmiennych i prosa)
zakazane jest także spożywanie kaszanek, pasztetowej, salcesonu,
kawy zbożowej , budyniu
należy unikać wszystkich produktów mącznych pochodzenia zbożowego
zakazane jest spożywanie kaszy : jęczmiennej, jaglanej, manny, gryczanej,
nie wolno spożywać sosów ani mielonek, gdyż mogą być zaprawione mąką albo grysikiem
nie wolno jeść ryb w puszkach ( jedynie sardynki w oleju)

Przykładowy jadłospis dla dziecka (4-6 lat)

Śniadanie (kakao naturalne z mlekiem+ Chleb bezglutenowy z masłem i szynką + lisc sałaty+ jabłko)

II śniadanie (kanapka z twarogiem i zieleniną + sok pomarańczowy)

Obiad (zupa pomidorowa z makaronem sojowym + ryba duszona w warzywach + ziemniaki puree)

Podwieczorek (galaretka z kefiru + biszkopty bezglutenowe)

Kolacja (kluski śląskie z sosem pieczarkowym + surówka z marchwi+ bawarka)

Zobacz artykuły:

Zobacz również tagi: celiakia gluten dietabezglutenowa biegunka zboża produkty mączne karmienie naturalne

Brak komentarzy

Dodaj komentarz