Dieta, diety, odchudzanie - 7

Sposób odżywiania ludności zamieszkującej rejony basenu Morza Śródziemnego jest konsekwencją uwarunkowań geograficznych, historycznych, kulturowych, a nawet religijnych. Pierwsze badania dotyczące śródziemnomorskiego żywienia przeprowadzono w połowie XX wieku. W 1948 roku Fundacja Rockefellera na polecenie rządu Grecji zbadała nawyki żywieniowe mieszkańców Krety.

Podstawową funkcją jelita, zarówno cienkiego jak i grubego, jest wchłanianie substancji odżywczych. W jelicie cienkim dzięki obecności enzymów trawiennych, takich jak amylaza trzustkowa, lipaza trzustkowa, trypsyna czy chymotrypsyna, pokarm ulega trawieniu. Rozkładane są węglowodany, białka i tłuszcze.

Odpowiednia ilość błonnika pokarmowego w diecie uchroni nas przed chorobami układu pokarmowego i krążenia, pomoże także utrzymać smukłą sylwetkę. Warto więc wiedzieć, gdzie znaleźć cenne włókno pokarmowe.

Węglowodany stanowią przede wszystkim doskonałe źródło energii dla naszego organizmu. Pełnią przy tym dużo istotnych funkcji takich jak regulacja metabolizmu czy poziomu sytości i głodu. Poza tym wykazano, że wpływają korzystnie na florę bakteryjną,